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常見問題

雞蛋豆漿是最佳組合?食物亂搭配小心中毒

作者: 百度文庫 來源: 百度文庫 時間:2018年06月23日
  雞蛋的營養價值很高,經常吃雞蛋可以補充各種維生素和氨基酸。但是,從健康飲食的角度考慮,雞蛋豆漿不要一起吃。那么,為什么雞蛋豆漿不能一起吃?下文具體介紹雞蛋和豆漿里的飲食禁忌。

  雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養價值很高,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中,雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃,是幾個最大的誤區。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

  早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿里煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

  許多人認為早餐一杯豆漿,一個雞蛋同吃營養好,因為兩個都是高營養的東西。我們常常會看到許多人早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿里煮。其實,市民都忽視了雞蛋與豆漿等食品同吃會造成營養的很大損失,更嚴重的會引起腹瀉。

  為什么雞蛋豆漿不能一起吃?像豆漿性味屬甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質,兩者結合恰恰會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

  也就是說,并不是所有營養的東西一起吃都好。為什么雞蛋豆漿不能一起吃?因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯了,則會降低食物營養的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。

  以上就是為什么雞蛋豆漿不能一起吃的原因。雞蛋和豆漿都是很好的養生食材,但是,它們搭配在一起,就成為了飲食禁忌。不只是雞蛋和豆漿,很多食物都是有一定的搭配順序的,如果,食物之間亂搭配,不僅會影響到營養吸收,而且還會有中毒的危險。
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